poniedziałek, 4 lipca 2011

banana cream pie v.1


...czyli pierwsze koty za płoty. Zwabiona północnoamerykańską kuchnią postanowiłam stworzyć coś w deseń słynnego banana cream pie. A że warunki wczoraj były sprzyjające-brzydka pogoda i okropnie zły humor-szybko posiekałam, pokroiłam i zmiksowałam co miałam pod ręką i oto zrodziło się moje pierwsze sfotografowane dotąd dzieło-banana cream pie v.1! Jest banalnie proste i bardzo smaczne. Zaznaczam-version 1. Kiedyś trzeba wypróbować oryginał ;)


ciasto kruche:
  • dwa żółtka
  • dwie szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki cukru pudru
  • pół kostki masła
masa bananowa:
  • 4 banany
  • cynamon (dałam ok. 4-5 łyżeczek)
  • olej do smażenia
  • łyżka soku z cytryny do skropienia
  • łyżka cukru pudru
crunch:
  • opakowanie płatków migdałów
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki wody
dodatkowo:
  • bita śmietana (poszłam na łatwiznę i kupiłam śmietan-fix, ale oczywiście można ubić kremówkę z cukrem)


Mąkę przesiać i dodać do niej miękkie masło, posiekać. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, a następnie połączyć z mąką. Ciasto zagnieść, owinąć w folię i wsadzić do lodówki na godzinę.
Banany pokroić w ćwiartki i drobno posiekać. Skropić sokiem z cytryny, dodać cynamon. Na patelni rozgrzać olej na niezbyt wysokim ogniu, a następnie wrzucić banany. Ciągle mieszając doprowadzić by powstał lekki "dżemik", ale by owoce całkiem się nie rozpłynęły. Zdjąć z ognia, przełożyć do miski.
Przygotować crunch-w tym przypadku orzechy w karmelu. Płatki migdałów posiekać. Na ogniu rozgrzać wodę, dodać cukier i wsypać migdały. Prażyć, aż się nie skarmelizują. Przesypać do miseczki.
Wyciągnąć ciasto z lodówki. Rozwałkować na grubość ok. 2 cm i przenieść na małą, wysmarowaną tłuszczem blaszkę (nie mogłam znaleźć żadnej właściwej, więc użyłam formy do babki). Piec 20 min. w temp. 200 st.c.
Ciasto wyciągnąć z formy, lekko przestudzić. Wyłożyć masę bananową i piec jeszcze ok. 6-7 min. w temp. 180 st.c.
Ciasto ostudzić, aż będzie chłodne. Przygotować bitą śmietanę i wyłożyć na masę bananową. Na koniec obficie posypać crunchem. 

Smacznego :)